நமது மசாலாப் பொடி , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை அற்புதமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , செரிமானத்திற்கு உதவும்படி . தவிர , உடல் திறனை உயர்த்துகிறது . அதனால் , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது அவசியம் .
கறி மசாலா : பழமையான முறைகள் மற்றும் நவீன விதம்
கறி மசாலா என்பது தமிழக விருந்து பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த கலவை உணவகங்களில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , மஞ்சளில் , க辣椒 , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இப்போது , கறி தூள் நவீன உணவு விதிகளில் அதிகமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . அனைத்து வகையான குழம்பு செய்முறையிலும் இது ஓர் அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் மாநில மசாலா: தனித்துவமான சுவைகளின் கலவை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், பல சமையல் கலையின் சிறந்த உதாரணம் . இவை மசாலாக்களில், கரம் , பெருங்காயம், மல்லி போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . இந்த மசாலா இணைந்தோ பயன்படுத்தப்பட்டு , ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை வழங்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை ருசியான உணவாக தருகின்றன .
இந்திய மசாலாப் பொடியின் விதம்
புராதனம் நறுமணம் பொடிகள் தமிழகத்தில் பல வருடங்களாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட வட்டாரமும் Arabic perfumes and Bakhoor தங்கள் தனியுரிமை சுவை செய்முறையைக் பெற்றுள்ளது. உணவுக்கான அroma கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இவைபோன்ற மசாலாப் பொடிகள் அவசியமான செய்கின்றன. ஒவ்வொரு வீட்டின் சமையல்காரர் தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா எண்ணெயை கலந்து தனித்துவமான கலவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது நேரடியான முறை . முதலில் இன்றியமையாத மசாலாப் பொருட்கள் - மிளகாய் , கொத்தமல்லி , ஜீரகம் , மெத்தி , மற்றும் இதர பொருட்கள் - எடுக்கவும் வேண்டும் . அடுத்து , மசாலாப் பொருட்களை சூடான கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும் . பிறகு , குளிர்ந்த பின் , மசாலாப் பொருட்களை நசுக்கவும். கடைசியாக , கலவையை டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும் . இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலாப் பொடி கிடைக்கிறது .
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
பாரம்பரியமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக குங்குமப்பூ , சளி போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும். அதேபோல் , பூண்டு வயிற்றுக்கு சிறப்பானதாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் பயன்களை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.